Schokokuchen mit Erdbeercreme
Vorbereitungszeit: 20 min
Koch-/Backzeit: 20 min
Kühlzeit: 1 Std
Gesamtzeit: 1 Std 40 min
Kategorie: Nachtisch
Schwierigkeitsgrad: mittel
Zutaten
Schokokuchen
200g gemahlene Mandeln
50g gemahlene Haselnuss
25g Kokosflocken
300g Dattelmus (150g Datteln mit 150ml Wasser pürieren/mixen)
100g Kakaobutter
40g Kakaopulver
Erdbeercreme*
400g Kokosjoghurt
40g Bio Kokosblütenzucker
1/2 TL gemahlene Vanille
Zubereitung
1. Für den Schokokuchen zunächst alle trockenen Zutaten gut vermengen.
2. Dattelmus herstellen und zu den trockenen Zutaten zu einen homogenen Teig mischen.
3. Kakaobutter über ein Wasserbad schmelzen und zu dem Teig verrühren.
4. Den Teig in eine geeignete Kuchenform verteilen und bei 180* Grad Umluft für 15-20min backen.
5. Für die Erdbeercreme alle Zutaten* sehr gut umrühren und im Kühlschrank aufbewahren bis der Kuchen abgekühlt ist.
6. Danach kann der Schokokuchen mit der Erdbeercreme verteilt werden.
